(一)香腸的故事小琉球寺廟照片近百年前阿公的年代(醃漬成臘腸)是家庭宴客地方美食，親戚朋友聯絡感情的(最佳伴手禮)。三十年前發展成商品共傳承三代真真正正屬於本地土生土長(小琉球特產)。(1)延繩海釣是魚民捕漁專長。(2)廟口文化：早期祖先因對外交通不便民生物資嚴重缺乏，耕作旱稻(陸稻靠天下雨收成)蕃薯落花生自給自足。喜歡利用作物飼養黑毛豬穿耳洞綁在樹幹，每逢男丁十六歲 、當兵平安榮退、結婚喜慶廟口廟會...等等都會以黑毛豬酬神腿肉作成臘腸(宴客拜拜)。
(二) 傳奇演進過程(蘊含漁村生活發展文化特色)早期阿公的年代，是分節的臘腸姻緣聚會，在一次睡夢中夢見頭戴員外帽，手持神杖白鬚過胸的員外，指示作成整條長長不分節的香腸，造就與漁村生活廟口文化相結合的地方美食。延繩海釣廟口文化鄉民喜歡用長長不分節香腸拜拜(紅色象徵喜慶)，長長不分節，祈求延年益壽、漁獲綿延不斷。
(三)製作調味特色古法調配：純手工精選原料挑出肉筋肉膜，傳承祖先古早風味，再添加金門特級高梁酒(香Q無以倫比，在地獨支一秀)。科學監製：現代化廠房低溫空調加工製作，是一般手工地方特產食品較少見。外觀長長不分節：造型獨特，送禮自用兩相宜。
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